Idea regalo veloce veloce

Buonasera ragazzi/e!! Siccome il Natale è quasi alle porte e sicuramente ci sarà sempre qualche regalino che dovremo inventarci all'ultimo momento, volevo proporvi la mia idea homemade per i regali last minute o forse anche last second :)

Occorrente:
-bicchierino basso di vetro o di plastica
-colla vinilica
-sale grosso
-gessetti colorati (o in alternativa acquarelli)
-lacca spray

Iniziamo prendendo il sale grosso e lo sparpagliamo su di una superficie piatta, poi con l'aiuto di un gessetto colorato andiamo a premerlo sul sale grosso con movimenti circolari. Una volta colorato il sale grosso, componiamo il nostro collante con 3 parti di colla vinilica e 1 di acqua tiepida. Con un pennello spennelliamo il composto sul bicchiere e infine facciamo rotolare quest'ultimo sul sale grosso facendo un po' di forza. Non preoccupatevi se vedrete cadere pezzi di sale :) Li rincollerete più tardi. Ora non resta che aspettare che la colla faccia presa..E se eventualmente si sono formati dei buchi potete tranquillamente ripassare un po' di colla nei punti vuoti e riapplicare il sale. Dopo ciò passate una spruzzata di lacca spray.

Inserite infine una bella candela ed il regalo ad effetto ghiaccio è pronto :) 

P.S. se preferite usare gli acquarelli badate bene ad usarli quando il sale è già ben fissato al bicchiere, e volendo potete diluirli con un po' di colla vinilica in modo da fissarli maggiormente. 

Ecco la mia versione..purtroppo la foto non rende troppo :(

Buoni regali a tutti :) ( Nicole)

..E la neve arrivò..

Ciao a tutti!  Finalmente è arrivata la neve! Secondo me non c'è Natale senza almeno un po' di neve a dicembre :) Da noi in Friuli ha iniziato a nevicare il venerdì sera e ha continuato tutta la notte. Non vi dico la mia gioia nel veder questi fiocconi bianchi scendere dal cielo e coprire ogni cosa. Ovviamente non ho resistito e ho fatto un bel po' di fotine e vorrei condividerle con voi :) Un bacione a tutte e buona visione!
 
 

                                          

 

                                   

(Nicole)

Mele fritte

La temperatura inizia ad abbassarsi e il clima inizia a farsi natalizio, tutto ciò mi fa subito venir in mente il profumo di strudel di mele caldo o di biscotti allo zenzero.
Ecco oggi parleremo proprio di..MELE FRITTE :)
Mi scuso subito dicendo che dal momento che le ho cucinate a casa di mia nonna, e tenendo conto che causa motivi tecnologici sono momentaneamente sprovvista di un cellulare con una fotocamera decente, mi trovo priva di foto che vi aiutino nella descrizione della ricetta. Ma dal momento che è veramente un dolce facilissimo e velocissimo da fare, non avrete nessun tipo di problema.
Mettiamoci ordunque al lavoro :)

Ingredienti:
- mele
- farina
- acqua frizzante
- sale
- zucchero
- lievito per dolci
- olio per friggere
- limone

Procedimento:

Iniziamo sbucciando le mele e togliendo il torsolo, le tagliamo poi a fettine alte circa 1cm e poi le bagniamo con del succo di limone per far in modo che non si scuriscano per l'ossidazione. Intanto prepariamo la pastella alternando l'acqua frizzante alla farina in modo che il composto risulti non troppo liquido. Aggiungiamo un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiaini di lievito in polvere.

Ora non ci resta che scaldare l'olio e quando sarà bollente immergiamo le fette di mela, precedentemente passate nella pastella. In pochi minuti le nostre mele saranno belle dorate e, dopo averle asciugate bene con della carta da cucina, non ci resta altro che offrirle ai nostri amici o mangiarle noi ricordando di aggiungervi sopra un po' di zucchero semolato o a velo.

Buona abbuffata! (Nicole)

Biscotti Sablès

E dopo tanti primi ecco un dolcetto davvero sfizioso, piuttosto burroso ma dal gusto davvero unico grazie a un leggero contrasto dolce-salato! La ricetta è davvero semplice ma più che mai è importate la qualità degli ingredienti utilizzati, soprattutto del burro, che deve essere di ottima qualità per poter sprigionare tutto il suo profumo.Assieme allo zucchero, il burro inoltre contribuisce alla particolare consistenza "sabbiosa" di questi biscotti, da cui il nome, cioè friabili e granulosi.

Questi biscotti sono originari della Francia

Ingredienti :

320gr di Farina 00
230gr di Burro (di ottima qualità!!)
100gr di Zucchero
1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio di estratto di Vaniglia)
1 pizzico di sale
Zucchero semolato q.b. per la copertura

Tempi di riposo : 1/2 ora + 3 ore

Procedimento :

In un mixer (o se non l'avete in una terrina) mettete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e aggiungete lo zucchero, il sale e la vanillina. 

Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Quindi aggiungete la farina setacciata (poco alla volta se lavorate con le fruste o il cucchiaio di legno)

Otterrete un impasto bricioloso che trasferirete su una spianatoia infarinata e lavorerete fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Stendetelo un po' con le mani e copritelo con della pellicola per alimenti. Quindi ponetelo in frigo per 1/2 ora (o in freezer per fare più velocemente) affinché l'impasto indurisca.

Una volta passato il tempo tirate fuori l'impasto e dividetelo in 3-4 parti con cui realizzerete dei cilindri di circa 3cm di diametro. Poneteli in un contenitore coperto con la pellicola e metteteli a riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Una volta trascorso il tempo rotolate ogni cilindro nello zucchero semolato finchè non ne saranno completamente ricoperti. Infine tagliate il cilindro in rondelle di circa 2 cm di spessore.

Ponete i cilindri su una teglia ricoperta di carta da forno abbastanza distanziati e infornate in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 15 minuti (finchè non saranno dorati).

Una volta pronti toglieteli subito dalla placca da forno e metteteli a raffreddare su una gratella o un piatto (perchè altrimenti restando sulla placca calda continuerebbero a cuocere).

Eccoli pronti per essere gustati!!

Consigli :

• Conservazione: fino a 7 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
• Per la ricopertura esterna dei biscotti potete usare in alternativa allo zucchero semolato bianco, quello di canna. 
• In base allo spessore che darete ai vostri biscotti cambierà il tempo di cottura: qualche minuto in meno per dei biscotti da 1 cm, qualche minuto in più per dei biscotti più spessi.
• Provateli aggiungendo Cannella o altre spezie agli ingredienti di base, o sostituendo il burro semplice con il Burro Salato per far risaltare ancora di più il contrasto tra dolce e salato.

Buon Appetito!!
(Marta)

Pasta croccante alle acciughe

Una pasta veloce veloce e saporita, che esca un po' dal solito?
Eccola!!

Ingredienti :

Pasta (consiglio Spaghettini o Bigoli)
Filetti di Alici sottolio
Pan grattato
Cipolla rossa q.b.

Procedimento :

Mentre la pasta cuoce, mettete del pangrattato in una padella e lasciatelo andare a fuoco medio-basso girandolo di tanto in tanto. Bastano pochi minuti finchè non diventa bello dorato e croccante!

Quindi mettetelo da parte in una ciotolina...

Sempre in padella fate soffriggere con un po' d'olio la cipolla rossa tagliata non troppo finemente (poi va a gusto, ma i pezzettini di cipolla stanno molto bene in questo sugo)

Quindi aggiungete alcuni filetti di alici e con l'aiuto di una forchetta sminuzzateli finemente così creeranno una sorta di crema.

Scolate la pasta lasciando uno-due cucchiai di acqua di cottura e buttate in padella per farla insaporire bene...impiattate e cospargete di abbondante pan grattato!!

Il risultato sarà una pasta sfiziosa...e croccante!! 

 

Buon appetito!!

(Marta)

Pasta con salsiccia, radicchio di Treviso, panna...e sfumatura speciale!!

Ecco una ricetta di base molto semplice e conosciuta, resa particolare perchè a volte sei lì che cucini e ti accorgi che ti manca qualcosa...e allora inventi! Così è nata questa ricetta!

Ingredienti :
(x 4 persone)

Pasta
2 salsicce fresche
1 cespo di radicchio di Treviso
Panna da cucina
Cipolla rossa q.b.
Birra (io ho usato la Gösser Dark Beer)

Procedimento :
Mentre la pasta cuoce, fate soffriggere il padella con un po' d'olio la cipolla rossa tagliata fina fina.
Aggiungete il radicchio tagliato a piccoli pezzi (tutto il cespo, sia la parte bianca che quella rossa) e la salsiccia a pezzetti a cui avrete preventivamente tolto la pelle.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cucinare finchè non saranno abbastanza cotti....quindi sfumate con un po' di birra! Infine quando si sarà abbastanza asciugata aggiungete la panna e completate la cottura!
Scolate la pasta lasciando uno-due cucchiai di acqua di cottura e passatela in padella col sugo.
Lasciate mantecare un po' e servite!

Buon appetito!

(Marta)

Focaccia senza lievito ripiena con verdure e formaggio

Con questo tempo viene voglia di qualcosa di caldo e fragrante...come una buona focaccia appena sfornata!

Ovviamente non avevo il lievito ma ci sono ricette apposta per fare comunque un buon impasto anche senza.

Io ho provato questa:

Ingredienti :

500 gr di farina Manitoba

250 gr di acqua leggermente tiepida

mezzo bicchiere di olio evo

sale

(in alcune ricette mettono anche il vino bianco fermo)

Per il ripieno: verdura cotta mista e formaggio (ma potete usare qualunque ingrediente vi suggerisca la fantasia!)

Procedimento :

Unire farina, acqua, olio e sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, poi lasciarlo riposare il più a lungo possibile (potete anche prepararlo uno-due giorni prima, si mantiene senza problemi però ricordarsi di coprirlo con un panno umido!)

A parte preparate del formaggio tagliato a dadini, usate un formaggio che si sciolga facilmente come un Montasio o un Latteria, magari accompagnato da qualche pezzetto di formaggio più saporito tipo un Provolone..a piacere vostro!

Sempre per il ripieno io ho usato un po' di verdura cotta mista (coste d'argento e cicoria catalogna) avanzata dal giorno prima.

Dividete l'impasto in due metà e stendete entrambe (Suggerimento: aiutatevi stendendo l'impasto sulla carta da forno, eviterete di usare altra farina col rischio di rendere l'impasto troppo duro, e vi sarà d'aiuto per posizionare il disco di copertura della focaccia!)

Disponete all'interno del disco di pasta di base la verdura e il formaggio, aggiustate di sale e pepe e date un giro d'olio..

Coprite il tutto usando il secondo disco di pasta e premete bene lungo i bordi girandoli un po' affinchè la focaccia risulti ben chiusa e il ripieno non esca.

Con l'aiuto di una forchetta bucherellate la calotta di pasta...

E infine spennellate un pochino d'olio sopra che renderà la focaccia bella dorata!

Infornate la focaccia a 200° e cuocere per circa 20 minuti (fino a che non sarà bella dorata)

Buon appetito!

(Marta)

Meringhe

Oggi mi è venuta voglia di meringhe e dato che gli ingredienti per farle solitamente si trovano con facilità nei nostri frigoriferi, mi sono messa all'opera.

Ingredienti: 100gr di uova (solo l'albume)
                  un pizzico di sale
                  qualche goccia di limone
                  vanillina (1 bustina)
                  200gr di zucchero a velo

Iniziamo separando l'albume dai tuorli (non buttateli via, utilizzateli per esempio per fare una buona carbonara). Aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a montare a neve fermissima, aggiungendo metà
dello zucchero a velo che la ricetta prevede. Dopo aver montato gli albumi, aggiungiamo un cucchiaio alla volta dello zucchero rimasto mescolato alla vanillina, e qui facciamo attenzione a non smontare gli albumi cercando di mescolare lentamente dal basso verso l'alto per far incorporare più aria possibile. Aggiungiamo
infine alcune gocce di limone per dare lucentezza e per far sparire l'odoro di uova. Mettiamo poi tutto l'impasto all'interno di una saccapoche e creiamo i famosi riccioli tipici delle meringhe (io dal momento che non trovavo la saccapoche ho semplicemente bucato un sacchettino trasparente). A forno preriscaldato,
inforniamo poi i nostri dolcetti alla temperatura di 80/100°C per circa un'oretta: se vedete che le meringhe tendono a diventare marroncine abbassate la temperatura, se invece notate che nel forno si crea condensa lasciate un po' aperto lo sportello del forno. Se preferite potete poi decorarle con del cacao in polvere, oppure se volete farle colorate, non basterà altro che aggiungere del colorante alimentare all'interno dell'impasto.

Una simpatica ricetta che si può creare con lo stesso impasto è quella di non metterlo nella saccapoche ma stenderlo direttamente sulla cartaforno. Una volta cotto ed indurito lo si può ricoprire con della panna o del cioccolato e infine aggiungervi sopra more, lamponi, ribes e fragoline :)

Bon appetit :)  (Nicole)